白茶是一种微发酵茶，是中国茶中的一朵奇葩。因成品茶多为芽头，披白毛，如银如雪，故名。中国六大名茶之一。
白茶只有经过晒干或文火加工，具有芽完整、香清新鲜、汤色黄绿分明、滋味淡而甜的品质特点。
扩展数据:
白茶主要产于福建福鼎、政和、柘荣、新洲老街、交城天山、松溪、建阳、景谷、云南等地。
工艺基本包括萎凋、烘烤(或阴干)、采摘、复烧等工序。
云南白茶工艺以晒青绿茶为主，晒青绿茶的优势在于口感上保持了茶叶原有的清香。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
白茶披白毛，汤淡鲜醇，清香扑鼻。最重要的特点是它是白色的，银白色的，有“绿妆素裹”的美感之称。芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡品尝后，味道鲜美，还能起到药理作用。茶性白凉，有清热降火的功效。
