如果用的是新鲜的莲子，可以直接洗干净放在锅里煮，不用泡。如果用的是干莲子，需要在水中浸泡3个小时以上，再放入锅中煮。一般莲子都是提前泡一夜的。
莲子自古以来就是公认的美味滋补佳品。吃法很多，可以用来配菜，做汤，炖汤，做胶囊，做蛋糕等。
扩展信息:
莲子营养丰富。除含有大量淀粉外，还含有β-谷甾醇、生物碱和丰富的矿物质及钙、磷、铁等维生素。每100克莲子含钙89毫克，磷285毫克。钾虽然不到2.1毫克，但在所有动植物食物中却排第一位。
莲子有清心、健脾、止泻、养心、安神、明目、补中、止泻、固精、补肾、涩精、止带的作用。滋养活力。从临床应用来看，莲子适合轻度失眠的人食用。如果不行，可以适当使用安定，但不能长期服用。
长期服用地西泮会对身体造成很大的伤害，比如患者的药物依赖。另外，失眠患者要培养良好的生活习惯，比如晚饭后多散步，多做运动等等，这些都对睡眠的恢复很有帮助。
