黑木耳泡8小时以上不能吃，因为黑木耳变质快。浸泡8小时以上，变质导致的细菌会上升到十倍甚至几十倍。这些细菌可能引起肠道菌群失调，导致肠道消化功能紊乱，进而出现腹痛、腹泻等。
扩展信息:
黑木耳中蛋白质的含量是牛奶的6倍，还有很多钙、磷、铁纤维素。此外，还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等糖类，以及卵磷脂、麦角固醇和维生素c，黑木耳具有预防动脉粥样硬化的作用。
蛋白质富含维生素和矿物质，尤其是铁。每100克干黑木耳含铁185毫克，是肉的100倍。
黑木耳味甘，性温，有多种药用功效。可益气强身，促进血液循环，防治缺铁性贫血。可以养血养颜，使皮肤红润有光泽，疏通肠胃，润滑肠道，对高血压患者也有帮助。
