正餐
漳州居民传统的正餐是早、午、晚三餐。中午吃粒饭(干饭)，早、晚吃糜(粥)。本地人多轻早餐，重午餐。早餐的粥比晚餐稀，仅佐以小菜。午餐吃干饭，菜肴较丰。
主食
漳州人多以大米饭为主食。旧时贫家稀饭多掺入番薯签(番薯切或锉成条状晒干)，沿海地区过去还以番薯为主粮。从前干饭多用鼎(圆底锅)焖成，农家则在熬粥时捞出部分干饭供主要劳动力吃。渔民和铁匠惯食粘稠的粥，称“打铁仔糜”。农民常用草编小袋装米煮成饭包在外出时吃，称“茭志饭”。
菜肴
漳州居民对菜肴比较讲究，烹调注意刀工，刀工随烹调方法而异。宴请时切菜、肉的刀法不仅为保证煎炒后食物脆嫩，也表示对宾客的敬意。调料品种繁多，但大菜少用酒、醋、辛辣的调味品。炒盘讲究火候,汤菜多为清炖。从季节上说,冬尚浓醇，夏求清淡。
进餐习俗
漳州人忌吃饭时撒出饭粒或吃完饭碗内残留饭粒。俗以为糟蹋粮食会遭天惩罚，孩童吃饭不吃净，长大后会娶到(或嫁给)麻脸的配偶。吃饭时忌换座位，尤忌女孩换位，俗以为如此则日后有改嫁之虞。进食时不得照镜子以免日后口吃。俗谚云：“饭神皇帝大”，当别人在吃饭时不得随便打扰。进食时不得发出咀嚼声，俗以为猪狗进食才会发出响声。
小吃与点心
漳州盛行小吃,旧时卖小吃的小贩挑着担子走街串巷直到深夜,叫卖馄饨、鱼丸、肉粽、包子、面茶等点心。50年代后，点心担逐渐绝迹，卖小吃的店铺也合并成饮食店。
漳州人极讲究茶具，紫砂壶、杯、盘款式多样，玲珑精致。民间认为茶具越古越珍贵，长年沏茶的壶和杯内形成“茶卤”(即茶垢)，即使不放茶叶也能泡出茶香，故最珍惜。墓里出土的茶具则视为宝贝，玩赏不已。
早餐店开在学校附近，工作楼下，小区门口。早餐店的员工，前一天晚上用的包子馅料：比如，土豆，茄子，白菜，胡萝卜，葱姜，发面。
早上要4点多起床去店铺，准备揉面，收拾馅料，准备包包子，员工分工明确。做包子的，炸油条的，煮豆浆的，还有一旁收银员。
在6：00会有学生陆续出门，买早餐。
小米汤：小米健脾养胃，它的小米粒非常小，很容易煮开，小米汤色调金黄色，非常合适老人和女士服用，煮小米粥的情况下，能够放上一些煮开的冬瓜块，既能提升营养成分，又能提升柔软甘甜的味儿。
