如果用高压锅煮红薯，排气后煮5分钟即可。如果你用的是普通的炊具，你需要用大火把它们煮开，然后转小火煮15分钟。煮好后可以用筷子戳一下，很容易戳破，说明煮好了。
扩展信息:
红薯根含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖和少量的蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等。如果把2.5公斤鲜红薯折算成0.5公斤粮食，其营养成分除脂肪外，蛋白质、碳水化合物等都高于大米、面粉，红薯中蛋白质的含量更高。
红薯中含有大量不易被消化酶破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液的分泌和胃肠的蠕动，从而起到通便的作用。此外，其丰富的β-胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂，有助于清除体内的自由基。其实红薯是一种理想的减肥食品。
