能吃。
一般情况下，豆浆中的豆渣是可以食用的，营养丰富，膳食纤维高，蛋白质和矿物质含量高，可以作为烹饪原料添加到各种主食中。其中豆类氨基酸和谷类氨基酸可以互补，有助于消化吸收。
豆渣的营养价值和功效:
1.豆渣中含有丰富的食物纤维，具有润肠通便的作用，可以预防便秘。
2.豆渣含有丰富的粗蛋白和钙，能有效提高人体免疫力和抵抗力，预防骨质疏松。
3.经常吃豆渣可以预防肥胖，还具有降血压、血糖、血脂的作用。
豆渣的做法:
配料:豆渣、面粉、葱花、香菜、胡萝卜、盐、胡椒粉。
1.欧芹切碎，胡萝卜切丁。
2.将豆渣放入碗中，倒入胡萝卜、葱花、香菜碎、花椒粉、盐、面粉，搅拌均匀，揉成球状。
3.将豆渣面团揉成团，压成饼。
4.锅中放油，加热至七成熟。
5.加入豆渣饼，小火煎至两面金黄。
