根据红薯的大小，确定具体的蒸的时间。8到10厘米大小的红薯，煮开后蒸20分钟左右就熟了，大一点的要30分钟以上。蒸20分钟后，可以用筷子扎几下红薯。如果能很容易被刺穿，说明红薯熟了。
红薯的营养价值:
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素和多种矿物质，有“长寿食品”的美誉。含糖量达到15%-20%。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病和减肥的功效。明代李时珍《本草纲目》记载“红薯能补虚损，健脾开胃，强肾阴”。
蒸红薯注意事项:
1.蒸红薯的时候，先把水烧开，然后小火蒸20分钟。蒸到一定时间后，用筷子扎一下，可以感觉到熟了，没有硬心。关火后，小火炖一会儿。
2.红薯一定要蒸熟了再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不被高温破坏很难消化。
3.红薯不宜多吃。红薯中含有一种氧化酶，在人体胃肠道中容易产生大量二氧化碳气体。红薯吃多了会腹胀、打嗝。
