海鳗富含维生素A，能充分补充人体所需的维生素。其次，海鳗中的钙也很丰富。海鳗还含有一种非常罕见的蛋白质，叫做西黑洛克蛋白，可以起到保健作用。
一、维生素
海鳗中维生素A和E的含量非常丰富，分别是普通鱼类的60倍和9倍。这两种维生素可以有效防止视力退化，保护肝脏，帮助我们恢复精力！鳗鱼中的B族维生素不容忽视。维生素B1和维生素B2含量丰富，其中所含的磷脂是脑细胞不可缺少的营养物质。
二。钙
鳗鱼含有丰富的钙，可以促进青少年的生长发育，减少中老年人的骨质疏松，对于容易缺钙的女性来说也是很好的食物。
三。西河洛克蛋白
西河洛克蛋白可以起到保健作用，鳗鱼中的这种蛋白成分有很好的强精补肾作用。
