荠菜是发制品的一种，是一种燥热多风的食物。有些人可能会引起皮肤发热、瘙痒、肿胀等过敏现象。虚寒、炎症、伤口、过敏的人要谨慎食用荠菜，以免出现过敏反应。但荠菜含有蛋白质、维生素、钙等营养成分，具有多重功效。能补充人体所需营养，促进人体新陈代谢，调节胃肠功能，促进消化，降低甘油三酯，有助于减肥，保护视力。
荠菜的营养价值
荠菜被古人誉为神奇的草药，是天然之宝。专家指出，荠菜作为一种野菜，深受人们喜爱，绝非偶然。据现代科学分析，荠菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜、硒。
荠菜含有较多的蛋白质、钙和维生素C，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相近。荠菜是野菜中最美味的，因为它富含11种氨基酸。
