饺子作为一种历史悠久的民间食品，自问世以来就深受人们的喜爱，民间有“没有什么比饺子更好吃”的说法。吃饺子起源于古老的习俗和民间传说。
一、古老的习俗
按照中国古代的守时方法，晚上11点至次日凌晨1点为子夜。“饺子”是新年和旧年相交的时刻。饺子意味着结婚年龄更小，春节吃饺子被认为是一种好运。此外，饺子的形状像元宝，包饺子意味着包好运，吃饺子象征着繁荣。
二。民俗
东汉时期，很多穷人的耳朵都冻烂了。名医张仲景见此情景，忍无可忍，当场支起大锅，制成一种“祛寒焦耳汤”，施于穷人，治疗伤病。“焦耳祛寒汤”的做法是将羊肉、辣椒和一些祛寒药材放入锅中熬煮，然后将这些东西取出切碎，用面粉袋包裹成耳状的“焦耳”，放入锅中煮熟后分发给患者。“焦耳”治愈了冻僵的耳朵。后来，为了感激张仲景在施药方面的仁慈，人们多年来模仿娇儿的样子来吃食物，并把这种食物称为娇子。
