山西的饭各有特色，不能单说哪个地方好吃。有很多地方的小吃不错。
有人说太原作为省会好吃的自然是羊汤、烧麦、头脑、丸子汤、打卤面、过油肉，油壶茄子这些了。晋东南好吃的主要是驴肉甩饼、长子炒饼、猪头肉、河洛面、扯面、长平十大碗。刀削面都知道，但是在山西是有区别的，大同的刀削面是浇汤的，味道很好，临汾洪洞一带是炒的，味道差别很大。
你要去大同人家里去，款待你的硬菜有三道：羊肉，牛肉，猪肉各一道，味道做得还挺地道。再加上山西的面食若干，美啊，口水三千丈了啊，大同的黄糕，莜面系列，手抓羊肉，羊杂，凉粉，粉条，馅饼，刀削面，豆面，粉面蒸饺，山药鱼，烧麦，兰花豆，黄烧饼，豆腐干，熏肉，重鸡，红烧肉，过油肉，苜蓿肉，红糖麻油月饼，烧山药，大烩菜。
还有人说一方水土养一方人，都会说自己地方的饭菜好吃，总有很难忘的家乡菜。但是去了一个地方就会好好品尝当地的美食晋中的小米饭、晋城的牛肉丸子汤、原平的锅盔，定襄的蒸肉、大同的刀削面、兔头，浑源的凉粉，平遥的碗拖等，我长年在外，无论上学，工作回到家里，就得来碗炒刀削面，要不就是莜面。
长治荫城的猪汤在当地也不错，运城的大胡子大盘鸡，也不错，不过我感觉除了辣没有其他味道，没有我自己在家做的好吃，临汾的剔尖，阳城的杂格，山西汾阳市的饭好吃！这个是公认最好的，自古汾阳是王府以及名人汇集的地方，又有美酒杏花村，所以不管传统还是创新都是汾阳的厨师最好，民俗传统也是家家户户讲究啊。
你觉得还有什么好吃的，可以评论。
一 要说好吃，还是得说烈士陵园对面那家，那一家的烧肝（干）是阳城最正宗的烧肝，味道是大饭店的味道，质量是家里的质量，因为只有自己家做的时候才舍得放好东西，用好东西了，我一直想吃那家的，就让妈妈也去和那家老板娘学，老板娘说，只有舍得用好东西，用的真凯，用的多，才能做得好吃呢，
二 做法：阳城的地方名吃。以鲜猪肝加佐料，用花油包卷，经煎、蒸、炸等工序达焦黄酥软即成。其特点是外焦里脆，味美适口，佐酒佳肴，热食不腻。
