白酱油和普通酱油的区别在于两种酱油的生产工艺不同。白酱油是以工业方法脱脂大豆为原料，用食用盐酸溶液水解大豆中的蛋白质，然后采用一定工艺制成的氨基酸液。普通酱油是由大豆和小麦经自然发酵制成的调味品。在此基础上，经过提纯、调味等工艺，制成了我们常见的酱油产品，如淡酱油、深酱油和清蒸鱼酱油。
白酱油是什么酱油
白酱油是透明无色的酱油，是西餐中常用的一种调料。白酱油是由大豆和面粉发酵后提取的。白酱油的使用一般是为了让菜颜色好看。就是有些菜需要酱油，但又不想颜色深。要保持食材的本色，可以用白酱油。
白酱油和普通酱油的营养价值差异
白酱油的营养价值和普通酱油差不多，含有有机酸、碳水化合物、矿物质和氨基酸。在食物中加入一些酱油可以提高食欲，使食物味道更好。白酱油和普通酱油都可以降低胆固醇，因为含有丰富的矿物质和维生素，可以降低胆固醇含量。酱油可以消肿止痒。如果被蚊子和蜜蜂叮了，可以涂一些消肿止痒。
