虾是节肢动物。虾，生活在水中的节肢动物，属于节肢动物甲壳类，种类繁多，包括南极红虾、淡水虾、草虾、对虾、对虾、龙虾等。虾具有很高的食疗营养价值。可蒸可炒，可做中草药。
虾是甲壳纲的十足目游泳亚目，有近2000种，大部分生活在江河湖泊中。它们都有胡须，钩状的鼻子，打结的背，尾巴上有坚硬的鳞片。他们擅长跳跃。其中许多是重要的食物。大小从几米到几毫米不等，平均4到8厘米。大的叫大虾。弯曲腹部和尾巴可以快速向后游。吃微小的生物，有的吃腐肉。雌虾能产1500到14000个卵，并附着在游动的四肢上。
小虾是游泳高手，能用腿游很远的距离。当它游泳时，它的游泳脚像木桨一样频繁而整齐地向后划水，它的身体慢慢地向前驱动。受到惊吓时，它的腹部灵活地伸缩，尾巴向下向前划动，并能连续向后跳跃，速度非常快。有些虾不擅长游泳，大龙虾大部分时间都在海底的沙子上爬行。
