大部分梅花开花的时间都是2月前后，南京的梅花山是2月开花，是观赏梅花盛开的首选。上海的植物园里的梅花也是2月份开放，是不错的旅游胜地。浙江超山梅花是1月下旬开花，被誉为是天下最奇异，珍贵的梅花，尤其是其中的两棵古梅，是非常珍贵的植物，分别来自唐朝与宋朝。江西梅岭的梅花在1月中旬便已开放。西溪湿地的梅园梅花在2月至3月陆续开放。日本的梅花则在1月下旬至2月陆续开花。
梅原产中国南方，已有三千多年的栽培历史，无论作观赏或果树均有许多品种。梅花是中国十大名花之首，与兰花，竹子，菊花一起列为四君子，与松，竹并称为岁寒三友。在中国传统文化中，梅以它的高洁，坚强，谦虚的品格，给以立志奋发的激励。在严寒中，梅开百花之先，独天下而春。能抗根线虫危害，可作核果类果树的砧木。
梅花开花时间 晚上11点～凌晨5点开花。
梅：小乔木，稀灌木，高4-10米；树皮浅灰色或带绿色，平滑；小枝绿色，光滑无毛。叶片卵形或椭圆形，叶边常具小锐锯齿，灰绿色。花单生或有时2朵同生于1芽内，直径2-2.5厘米，香味浓，先于叶开放；花萼通常红褐色，但有些品种的花萼为绿色或绿紫色；花瓣倒卵形，白色至粉红色。果实近球形，直径2-3厘米，黄色或绿白色，被柔毛，味酸；果肉与核粘贴；核椭圆形，两侧微扁。花期冬春季，果期5-6月。
梅花在夜晚23点至早上5点开放。梅花是中国十大名花之首与兰花、竹子、菊花并列为四君子。与松、竹并称为岁寒三友。在中国传统文化中，梅花以高洁、坚强、谦虚的品格，给人以立志奋发的激励。在严寒中，梅开百花之先，独天下而春。养护方法：
1、梅花的花期在1到3月之间，具体的开花时间根据所在地区不同而不同。南方1月就能开，而北方地区要推迟到3-4月，想要它开花更持久，花期时更要注意养护方法。
2、控制温度：开花期间要注意控制好温度，北方地区若是温度不稳定，建议移到室内，并要提高高于5度的温度，这样才可正常的开放，且能延长开花时间。
3、光照充足：它在开花时要放在光线好的地方，多晒太阳，光照越充足越利于植株生长和开花。另外，冬季的光照相对温和，不会灼伤植株。
4、控制水量：开花时要控制水量，盆土微微湿润就行，过于潮湿反而会影响生长。此外，还要注意浇水时间，最好在中午温度高的时候进行，避免冻伤。
5、适量施肥：它在开后时消耗的养分较多，因此应在花期前施加一次磷钾肥，对根系生长有利，且还能保花，促花。
