南京的美食很多，但真正能捕获人心的，还是那些经得起岁月洗礼的美食，南京的这些百年老店，吃的不仅是美食，更是回忆!
马祥兴 171岁
中国十大百年餐饮老字号，南京仅一家入选，那就是创建于1845年清道光年间，跨越了三个世纪的马祥兴菜馆。
创始人马思发最初只是在花神庙摆饭摊谋生，大家都叫它“马回回饭摊子”，马思发过世后，他的儿子马盛祥有了一间小矮房，取名“马祥兴”。
三个世纪的战火、动荡，马祥兴关门歇业过，改过名字，换过主人，但传统的清真菜技艺却一直在薪火相传。
韩复兴 150岁
韩复兴创办于清同治五年，清末时有“贡鸭”美誉，并与苏绣、镇江香醋并称“江苏三宝”。到上世纪50年代初，韩复兴在南京已经拥有4个鸭子店，名声大噪，曾有“北有全聚德，南有韩复兴”之称。
刘长兴 115岁
始于1901年，创始人刘国发原是做小馄饨的活动摊贩，后来生意越做越大，1935年刘长兴成为南京最大的面馆。
永和园 115岁
一位名叫卞永生的于1939年买下“雪园”，苦心经营。自此永和园的干丝和烧饼享誉金陵城。品种愈加丰富，口味也愈加多样和独特。
朱自清先生、俞平伯先生和侯宝林大师都对永和园赞不绝口。
“永和园”为仿古建筑的三层组合楼，总面积2200平方米，优雅的江南风韵融入其间，一步一景，美不胜收。
金陵春 111岁
始于1905年，是清末明初颇负盛名的“南京三问”(问渠、问津、问柳)之一的“问柳饭店”。它是南京第一家西餐馆——“金陵春中西餐馆”，由清末淮军张统领所创办，1936年前为南京最大的京苏菜馆，兼治西菜。
1934年秋末，张学良第二次来南京，在金陵春设宴，答谢好友，宴请林森、邵力子、于右任、吴稚晖等国民党元老。京苏大菜泰斗胡长岭亲自掌勺，推出经典的“燕翅双烤席”，这也成就了金陵春的美名。
绿柳居 104岁
始于1912年，位于秦淮河畔的桃叶渡，垂柳依依，“绿柳居”因此得名。绿柳居以“鲜、嫩、烫、脆、香”五大特点名冠金陵，“绿柳全素宴”可谓神形兼备、以假乱真，它的美味堪与荤食大菜媲美，甚至更胜一筹。
民国时期，绿柳居更是宴请要人的尊贵场所，戴季陶、孔祥熙、蒋经国更是经常来此小憩。孙中山先生和宋氏姐妹更是对绿柳居的素食爱不释手。国外政要名人更是慕名而来。
金春锅贴 110岁
金春锅贴店始创于清朝末年，店址原在中华门西沙湾口。由于店主精心尽力，声誉渐佳。抗战胜利后，随着新街口的繁荣，金春锅贴店遂迁至汉中路近新街口地段扩张经营。当时的馅心是由创始人樊光昌本人专事制作，而且是关门调制秘不示人。
奇芳阁 99岁
始于1917年，上界名流和商界政要开设，当时是名噪一时的上流社会聚集地。传统特色小吃见长，现在也承办宴会。秦淮八绝占了两绝。麻油干丝、鸭油酥烧饼、什锦菜包、鸡丝面，在百年的历史中，技艺愈加炉火纯青。各地游客都会慕名前来，只为一睹金陵秦淮的风采。
清真安乐园 96岁
从元代始，回民来到中原，清真菜应运而生。经过百年的发展，清真菜更是得到政府的大力扶持，清真安乐园便是在风雨飘摇中一路走来。清真安乐园建于1920年，凭借多年积淀下来的好口碑，安乐园菜馆成为南京颇负盛名的五大清真老字号之一。2001年还被中国烹饪协会授予“中华餐饮名店”荣誉称号。
蒋有记 94岁
1922年，创始人蒋有才创立了“蒋有记”，蒋家三代人在风雨中辗转，最终蒋家后人蒋玉友从他人手中拿回了蒋有记。风风雨雨近百年，几易其主，但不变的始终是那个老味道。蒋有记最大的特色是牛肉锅贴，秦淮八绝之一。
蒋玉友，如今蒋有记的掌门人。已经年过60的他，虽白了胡须却精神矍铄。
蒋玉友三秒钟就能擀出一个面皮，一双手上的老茧足以作证。
