干炒小麦粉，顾名思义，就是用锅炒制小麦粉。小麦粉是一种由小麦磨成的粉末。按小麦粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋小麦粉、低筋小麦粉及无筋小麦粉。小麦粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食。以小麦粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。
炒小麦粉，安徽当地一些农村的一种小吃，当然，也可以做主食吃。安徽主食以小麦加工产品为主。
食材明细
小麦粉若干，白砂糖若干（可根据个人甜味喜爱适当加量）
做法
1.铁锅洗净，烧干；
2.将小麦粉倒入锅中，先用大火炒干小麦粉中的湿气；
3.2-3分钟之后用小火慢慢炒制，炒到小麦粉至褐色（也就是小麦粉发暗），闻着有一股香味的时候就可以出锅了；
4.盛出半碗，添加适当开水，加入些许白砂糖，拌均匀就可食用。
炒小麦粉，还有看你的口味以及你有的配料了，你这个问题问的宽泛了。不过总体来说，好吃的炒制的面食无非就是原材料质量、火候、加工次序、和材料配比。炒面条面条要有一定水分，并且不要特别宽的，一般而言需要炒制成7-8熟，炒小麦粉一般需要小麦面做主料，连续翻炒片刻，根据个人喜好放入盐或者糖，喜欢咸味的可以适量加点花椒粉也可，继续搅拌翻炒，当微微能够闻到小麦粉散发出来焦香味时，关火继续翻炒，此时也可尝尝味道以决定再加什么调味料，直至小麦粉的温度降低到50度以下即可，敞开锅口放置片刻，待炒面水分挥发掉后可以装瓶装袋备用；吃时舀适量炒面放入碗中，徐徐倒入少量开水（水与面的比例基本在3:1-4:1），用羹匙搅拌使炒面成为均匀的糊状，然后再倒入沸水用羹匙搅拌均匀，一碗美味的炒面即可食之。
1、慈城年糕吃年糕，要吃宁波慈城的水磨年糕。慈城水磨年糕是纯手工艺制作，精选优质粳米，经种、选、浸、磨、蒸、舂、印等十道工序制成，吃起来细腻柔滑有嚼劲。宁波人最常的做法是放汤和油炒。雪菜肉丝年糕汤可是相当地道的宁波菜了，汤汁浓郁，咸鲜中还有一丝微酸，极为爽口。
2、红膏呛蟹宁波的菜肴自然少不了海鲜。红膏呛蟹，是其中的杰出代表。既然叫红膏炝蟹，选料自然讲究，一是有红膏，一是要活蟹。因为是生吃，所以新鲜很重要，以四比一的盐水腌制，时间不要太长，以免咸味盖过鲜味。开动时，最好蘸姜醋，醋能杀菌去腥，姜可以中和蟹的寒性，保护肠胃。到底是生食，肠胃不好的人最好不要轻易尝试。
3、宁波汤圆将黑芝麻、猪油、白砂糖混作馅，塞入糯米团中，搓成圆球煮着吃。圆皮软馅甜。当牙齿咬破外皮，带着芝麻香的馅子瞬间冲击味蕾，真的是满口生香。随着汤圆的普及，吃法也越来越多。有人喜欢在做法上动手脚，将汤圆油炸着吃。还有的喜欢对馅子动脑筋，猪肉馅、榴莲馅、红豆馅等等。
4、宁波三臭臭中取鲜，大概最能体现宁波吃货的本色。臭冬瓜、臭苋菜梗、臭菜心是著名的宁波三臭，那臭气，用宁波话说:“辽远隔水”也能闻到味儿。说是三臭，吃起来尤其香。特别在夏天，腻了大鱼大肉，上一碗臭冬瓜，滴几滴麻油，那咸中带酸，酸里透鲜的味道像一道清泉，从嘴巴到心里都透着股清爽。
是以糯米为原料， 然后放在炒锅里炒，待糯米炒至焦黄盛起．然后用机器打成粉就可，味道很是香，糯米做的是炒米粉了，炒麦粉当然是麦子做的喽，我们是用小麦的：家里自己种的小麦，洗干净后晒干，然后放在锅里炒，不加油的，就是干炒，火要很小，不然容易焦掉，要很小的火，炒到外表看上去金黄了吃上去很香了就好了，然后是放在机器里加工成粉就可以吃了，可干吃也可以用开水冲泡来吃，吃的时候可以按个人的喜好加上糖或不加，很香的，我们70和80后的朋友小时候常吃的，纯天然粉粉，没加任何添加剂，我最近卖的也比较好，来买的都是想回味小时候的味道，呵呵
