2、江阳酸辣鸡，是四川省达州市达川区的特色美食。江阳酸辣鸡选料精良，制作原料有鸡肉、酸萝卜、料酒、干辣椒、花椒、胡椒、盐、醋、味精、白糖、葱、泡椒等。江阳酸辣鸡具有麻、辣、酸、香等特点，因其色浓、香透、味道独特而受到食客的喜爱。
3、石梯蒸鱼，是四川省达州市达川区石梯镇的特色美食。石梯蒸鱼以巴河盛产的鲶鱼、鲢鱼、鲤鱼、鲤鱼等为原料。制作时先将鱼剖杀沥干剁块，拌以绿豆面、芝麻面、豌豆面、米粉、姜末、辣椒粉、花椒粉、白糖、菜油等蒸熟即成。石梯蒸鱼肥美细嫩，口感极好，香气浓郁，食时配以鱼头熬制的面块汤，风味独特。
4、大竹观音豆腐干，是四川省达州市大竹县观音镇的特产。观音豆腐干皮面光洁润滑细腻，呈金黄色，闻之甘香味浓，芳香四溢，食之甘甜可口，回味悠长。
5、三汇水八块，是四川省达州市渠县三汇镇的特色美食。三汇水八块选取本土农家散养土公鸡为原料，经煮好、晾干后，用刀把鸡的各个部位分解后切成片，以地方祖传独特佐料，做成集“辣、麻、鲜、香”的鸡块，吃起来麻辣可口，回味无穷。
6、灯影牛肉
“通川灯影牛肉”地理标志产品保护范围为达州市通川区现辖辖区七镇（西外、北外、复兴、双龙、罗江、蒲家、魏家），五乡（磐石、东岳、新村、碑庙、梓桐），三个街道办事处（东城、西城、朝阳路）和一个管委会（莲花湖）。
楼上说的比较笼统，并且这些地方餐馆的也不一定都好吃，具体为您推荐以下几处（个人感觉哈）：一、小吃类
1、小北街的“七星椒”卤菜，算是达州一绝了。
2、马蹄街的“水八块”（凉拌鸡），硕果仅存的正宗口味。
3、中心广场“陈金贵汤圆”，熟人开的，小店致富。
4、步行街柴市街口“骨汤面”，面馆新秀。
5、纺织厂“瞿家面馆”，24小时营业，风味独特，极力推荐。
二、正餐
1、滨河路“杀牛匠大排档”，味道已不如以前，可以试试。
2、达县三中及朱家沟“桃儿点杀”，辣子鸡、香辣蛇值得一试，只是比较难找。
3、仙鹤路嘉年华后面的“同天毛肚火锅”，市里能吃到的“清油鲜毛肚”，60元一斤，因为他家的火锅，“红馆”被我淘汰。
4、建华巷“群友土灶火锅”，属于达州的独特风味。
5、龙郡“石锅鱼”，味道其实没有罗江的地道，但你要求市内的，就他吧。
6、荷叶街靠红旗大桥端“老地方酒楼”，中餐。相对其他来说算好的。
暂时就想到这些，祝你吃得巴适！
