印度洋、太平洋、大西洋热带、亚热带水域等地均有分布。
金枪鱼是硬骨鱼纲(Osteichthyes)、鲈形目(Pereiformes)、鲭科(Scombridae),从渔业利用的角度可以将金枪鱼分为:黄鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、蓝鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼、鲣鱼和马苏金枪鱼6种。
金枪鱼肉质柔嫩、鲜美,蛋白质含量很高;富含二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳五烯酸(EPA)等具有生物活性的多不饱和脂肪酸;同时,甲硫氨酸、牛磺酸、矿物质和维生素的含量丰富,是国际营养协会推荐的绿色无污染健康美食。
扩展资料:
营养价值
金枪鱼肉质柔嫩,富含蛋白质、脂肪、维生素A、D和微量元素,尤其是DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)等多不饱和脂肪酸,蛋氨酸、牛磺酸、矿物质和维生素等含量丰富,有助于肝脏功能,对饮酒者由很好的保护作用。
EPA和DHA主要具有抑制血小板凝聚,减少血栓形成,降低胆固醇,防止心脑血管疾病;抗炎、抗癌、增强自身免疫力;增强神经系统功能,益智健脑,预防老年性痴呆症和保护视力等作用[8]。
金枪鱼鱼肉高蛋白、低脂肪、低热量,常使用金枪鱼,能起到平衡营养和减肥的作用,金枪鱼属于红肉鱼类,含有丰富的功能性成分如牛磺酸可以抑制交感神经的兴奋,降低血压及血液的胆固醇,防止动脉硬化。
参考资料来源:百度百科-金枪鱼
1、金枪鱼主要分布于低中纬度海区,在太平洋、大西洋、印度洋都有广泛的分布。
2、我国东海、南海也有分布。主渔场在赤道的北纬35度间海域,是捕捞量最多的金枪鱼种类。
3、金枪鱼的品种比较多,营养也非常的丰富,适合中老年人食用,有条件的话,可以多吃一点。
金枪鱼产量最多的是美国和日本。金枪鱼是一种营养丰富的名贵鱼类在日本、欧美一些国家非常畅销,可以说在这些国家金枪鱼家喻户晓,就像我国人民熟悉大黄鱼、小黄鱼和带鱼一样。在欧美一些国家,人们把金枪鱼肉比作是“海鸡肉”或“小牛肉”。美国制造的油浸金枪鱼罐头风靡全球,是国际上最畅销的食品之一。 金枪鱼的温度为什么会比周围水温高呢?原来它身体两侧有皮肤肌肉血管网丛,经科学家周密研究,金枪鱼的体温比周围水温高出9°C。这种不知疲倦的快速游泳者,肌肉收缩力量是使它们体温升高的主要原因。沿金枪鱼脊柱两侧强有力的肌肉和皮肤上大量的血管网丛,表明这些部分的新陈代谢特别旺盛,因而金枪鱼的鱼肉似牛肉,是紫红色的。 其中血红索含量很高,低脂而高强蛋白,所以营养价值高。 金枪鱼游速快,每小时达20海里。戈特教授曾说:“今日在美洲海边所发现的金枪鱼,可能是在前晚绕过好望角的”。此事不必共有,但由此可知其游速之快。 金枪鱼类遍布世界海域,是世界性海洋捕捞对象。 过去一直由美、日两国主要生产,1959年以来前苏联也积极开发。因为遍布大西洋、印度洋、太平洋三大洋的金枪鱼类渔场都在拉美、非、亚、澳、欧各洲一些中小国家的近海和外海,所以金枪鱼渔业越发展,就越和不少第三世界国家的利益有关。历史上拉丁美洲反对大国海洋霸权的金枪鱼之战,是世人有目共睹的。 。