藠头别名藠头、荞麦等。它是百合科葱属植物。本种的鳞茎是聚生的，狭卵球形，有白色或红色的外皮，膜质，2-5片叶，圆柱形，有3-5个边缘，中等空，近等长于花葶。花葶侧生，圆柱形，高20-40厘米，下半部被叶鞘覆盖，伞形花序近半球形，松散，花淡紫色至深紫色，花被片宽椭圆形至近圆形，顶端钝圆，子房椭圆形，腹部基部有幕状凹蜜孔。花期为10月至11月。
本种原产于的中国，并且在长江流域和南方省份广泛栽培。适应性强，在寒冷气候下发育良好，冬夏30℃以上就睡觉。能适应弱光，宜用排水良好、土壤肥沃的壤土或沙土。传播方式为鳞茎传播。可食用，罐头酸甜可口，也可入药。
藠头是无性繁殖作物，鳞茎用作种球。秋天培育的种球里已经储存了几个球根芽，种植后很快就发芽生长。鳞茎不断长出新叶，当年可形成大小不一的鳞茎。每个球茎有2到4片叶子。
