黄油火锅和黄油火锅的区别在于配料，味道，感官。就材料而言，清油火锅用花生油、玉米油或菜籽油做原料，黄油火锅用黄油或其他动物油。从口味上看，清油火锅吃起来清爽，不容易入不敷出，而黄油火锅更香，但容易入不敷出；敏感地说，吃黄油火锅时，油会凝固在使用的餐具上，而清油不会那么容易凝固。
油火锅和黄油火锅是火锅底料的两种类型。除了这两种，常见的火锅底料还有番茄锅底、香菇汤锅底、清汤锅底、鸡汤锅底等。有很多选择。可以根据自己的口味选择，有的也可以选择混锅，满足不同的需求。
