新年初始，作为吃货的我想要送给大家一份礼物。
这份礼物就是我花了一周时间认真总结的，2020年在杭州吃过的那些最佳餐厅。
其他城市我不敢说，但在杭州吃喝，我应该是专业的（毕竟吃了那么多年）。希望这些能对来杭州玩的朋友有用。
需要提前说明的是，以下文章没有任何广告成分，全凭感性印象输出，代表个人立场。
1）杭州友好饭店湖月·割烹&主厨秋日宴
点评：仪式感超强 / 季节限定餐很有趣 / 器皿很好看
第一家推荐的是湖月·割烹，这家真的是我2020年最爱的日料餐厅，没有之一。很多人来杭州，其实想到的就是去中山北路吃。但一吃会发现，好像跟上海根本没法比。
当然，上海我吃过的日料店就很少，反正杭州的我觉得这家挺靠谱。
喜欢它，因为整体的体验感很好。
这家日料餐厅首先位置好，在友好饭店18楼，里面的私密性也很高，都是包厢制的。我们选的箱根包间， 有一大面落地玻璃，望出去就是西湖 。这是整个餐厅中最适合观看夕阳的包间。
餐厅提供的是 割烹料理 。割烹。日语叫 kappou，标配是开放式厨房，食客的用餐享受之一，是临位观赏师傅的烹饪技艺。
这里的厨师长会画一个歌舞伎的妆，出入各个包厢，和客人互动。
这里提供的是预约制的会席套餐，菜单根据季节每两个月更换一次。我是秋天去的，吃的是人均1280的蟹宴。
通过餐具的搭配和与厨师的互动，整体用餐的仪式感就超强。
菜品很有心意。前菜的红色宝箱，宝箱里上的是鹅肝。鹅肝可以连着下面的酥塔一起来吃，鹅肝的口感非常嫩滑，玉米汤就比较清口，是凉的，中间搭配西湖莼菜，融入了杭州的特有食材。
冷菜的刺身，超大一盘。器具就很用心，而刺身里有金枪鱼，有生蚝，北极贝等，不同的食材搭配不同的酱料，用心满满。
厨师会来讲解，不是所有的食材都适合用芥末和酱油蘸着吃。
接下来，是厨师长现场烤制的寿司。吃的时候要一口吃下，炙烤后非常香，米饭超好吃的。
食材的选择也很棒。下面的这道是松叶蟹和北海道海胆。海胆丝毫没有腥味，入口柔滑，而蟹肉香甜。
这家的酒也好喝。湖月·割烹藏了一票不错的清酒，可以咨询老板。我们当晚喝的，清酒瓶上的红武士，不常在日料店出现，而这个极字，就是等级，是品级比较高的清酒。
这个酒不易喝醉，口感就像泉水一般清冽。
2）杭州文兴酒家·平安金融中心店
点评：杭州最好吃的广式虾饺&蟹粉小笼 / 烤鸭白吃不厌
这家文兴我2020年去吃了3次，之所以一去再去，还不是馋这里的虾饺。
对于餐厅来说，厨师自然是非常重要的。 这家文兴新聘的点心师傅余洪忠先生，是专门从上海皇朝会挖过来的点心总监，上海皇朝会是连续8年获得黑珍珠二钻的餐厅和米其林推荐餐厅。
他从80年代就开始入行，已经有三四十年的经验了。
这家吃到的 虾饺 ，我感觉是我在杭州吃过最好吃的。
在文兴吃到的虾饺，是绿色的皮子，因为在澄面中加入菠菜汁，同时又在馅料灌入基围虾熬出的虾汤，所以入口就很鲜美。
虾肉不仅大个，而且虾肉透亮，饱满，不是那种一堆肉混在一起软绵绵的质感。
同样让我惊叹的是他家的蟹粉小笼。
蟹粉都是每天现拆现做，光是拆蟹、炒蟹粉就需要花掉很久的时间。
蟹粉小笼一笼四只，大概要活拆两只四两半的大闸蟹 ！最后，蟹腿、蟹肉、蟹黄和蟹膏会包入不同的小笼内，四只小笼四种味道，搭配不同的醋来食用。
蟹腿搭配大红醋，蟹粉搭配玫瑰醋，蟹膏蟹黄搭配意大利黑醋，由淡至浓，渐入佳境。
这样的吃法，只在文兴吃过。
还有一样每次去我都会点，就是招牌烤鸭。
取自三个半月到半年大的鸭子，专供文兴酒家的养殖场喂养而成，5斤的重量肉质与口感都刚刚好。
同时保持广东最原始的烤制手法，连炭火、炉子也都是专门定制的。吃起来皮脆肉嫩，搭配的酱汁，酸甜味，特别解腻。
3）木守西溪溪隐餐厅
点评：最有意境的餐厅 / 最适合柿子季去吃
2020年吃过最浪漫的一餐，应该是在木守西溪，我吃的是他家的柿子宴。
细心的人会发现，这家酒店的logo就是柿子。在木守西溪，种有60多颗柿子树，秋天柿子成熟时，就会有季节限定的柿子宴。
厨师长会带来以柿子为主题的各类菜，我在一个写着“柿”字的包厢里，吃着柿子宴，喝着柿子酒。整个感觉就特美妙。
鱼子酱柿果冻 ，把中西方的食材做了结合，透明的柿子果冻，发着淡淡的香味，入口Q弹，上面点缀的鱼子酱和花瓣，看起来赏心悦目。
热菜里的 黑醋里松鼠鱼 ，用的是新鲜柿子调成的柿子汁，没有任何添加。相比于以往吃到的松鼠桂鱼，多了浓郁的柿子香。
但口感其实是比较清口的，柿子酱并不非常甜，不会盖过鱼本身的鲜味，而是添加了更丰富的口感。
柿子咕咾肉，里面却没有肉。 但我觉得这样素味的咕咾肉，其实更清口。因为糖醋汁吃多了容易腻，如果里面放着的是肉的话，可能吃上两三块就吃不下了。
可里面却巧妙用了脆柿子，就成了绝妙的搭配。
脆柿子本身口感生脆，在糖醋的包裹下甜甜的，搭配一些菠萝，红腰豆，就成了很棒的素食。
还有被做成柿子形状的点心，厨师摘下装饰用的柿子叶，里面灌满柿子果泥。感觉有点像是吃到了新鲜柿饼的感觉，外面松软的口感，每一口吃进去都觉得很幸福。
此外，他家的白菜豆腐也好喝。我还挺期待他家的新菜单的，厨师长同样很有想法。
4）花房私厨餐厅
点评：超多有趣食材 / 火腿料理一级棒
和前面的餐厅相比，这家花房就属于平价餐厅。花房，打的都是硬菜，做的都是杭州老底子传统菜。
很多在外面吃不到的老杭州菜，在这都能找到。
我有朋友就超级迷恋这里的筒骨粥，老板说做筒骨粥，需要大根的猪筒骨加上火腿用泉水熬上三个钟头，这样炖出来的才能有雪白的汤底。
掌勺的厨师有三十年以上杭帮菜厨龄，而老板响马，是个民间野生 美食 家，他认识各路 美食 高手，专注发掘各种食材。
花房最为人熟悉的，就是这里的 火腿老鸭煲 。
老鸭是响马专程去湖州采购的，必须养足1年以上。老鸭炖汤，才能炖出澄清香醇的汤汁，而笋干，用的则是天目山的笋。
作为配角出场的火腿，采用咸火腿蹄膀肥瘦相宜的火踵部位，有足够的皮、骨、肉、膘4个部位，再加上水，炖上三个小时，想要不鲜也是很难的。
去花房吃饭，让我印象最深的就是吃到了东阳的 红皮羊肉 。
其实，南方人真的没有非常爱吃羊，我对本地的羊锅、烤全羊都提不起兴趣。
但红皮羊肉，用羊血涂抹羊身，肉质更紧实。吃的时候绝不会有任何羊骚气，蘸着酱料，入口肉质细嫩，连皮带筋，一点也不柴！
感觉这是我2020年吃过最好吃的羊肉了，为此我甚至都想专程去东阳吃羊。
一桌菜里，还有一道我比较喜欢的冷菜： 芹菜芯 。芹菜的芯子很嫩，凉拌特有鲜味。这道菜看起来简单，却真的是要花功夫。
他家的硬菜真的很多，筒骨酱汁烧鱼钩、黄鳝烧红烧肉、风腿菌菇芋艿、古法铁锅炖老鹅、蜜汁火方等。
我定期都会和家人来这刷一刷新菜。
5）Piano雅来18
点评：地道的意大利菜 / 我今年吃过最好吃的提拉米苏在这里
2020年吃过好感度最高的西餐厅，就是这家Piano雅来18。
Piano最好的一点，就是 他们的主厨是意大利人 ，因为真实地生活在意大利，所以他对意大利的传统菜肴很熟悉，他会把一些地道的意大利菜带到我们的面前。
印象比较深刻的是它的前菜 火炙章鱼配烟熏斯卡莫札奶酪 。
经过炙烤的章鱼变得富有弹性，与奶酪相融合。章鱼的鲜味就和奶香味结合，有了奇妙的味觉体验。
意大利本身就是奶酪之国，这种来自意大利南部烟熏斯卡莫札奶酪，，它的香气浓郁，放入菜肴中可以有稠厚口感。
比较特别的还有他们的 意式虾球牛肝菌汤 。厨师会挨个来帮忙倒汤头，这个汤挺意外的。因为口感上很像中餐，你会想到广东的例汤。
主厨告诉我们，这其实是意大利当地非常传统的一道汤。
虾球的处理，非常滑嫩，尊重原味，而牛肝菌的汤头很清淡，很鲜美，经过了很长时间的慢炖。
他家好吃的，还有 意大利肉丸披萨 和 提拉米苏 。
披萨的薄皮的，上面搭配蔬菜和传统的意大利肉丸，吃起来口感很清淡，完全不会腻。
提拉米苏的口感层次丰富，咖啡与芝士的香味互相交织，甜度刚好。
回去的时候，主厨还有给到我们一些他自己做的巧克力卷，可以切开，里面有核桃夹心，家里人也超爱。
未完，接下篇
1、脉舟东北风味店特色：羊排，脉舟一品鸡，东北菜系列
地址：文华路165号（雅仕苑下车）
电话：88850738
2、新白鹿餐厅
特色：蛋黄鸭卷，金牌鲈鱼卷，田螺肉煲，雾都烤虾
地址：龙游路52号（武林路鞋城旁）
电话：87922071
3、九妹辣子村
特色：辣子鸡，泉水鱼三吃
地址：大关路37号（张小泉剪刀厂旁）
电话：88078277
4、冠江楼
特色：兰溪美食
地址：河坊街37号
电话：87785778
5、九头鸟饭店
特色：湖北菜
地址：教工路535号（余杭塘路教工路交叉口）
电话：87511057
6、古香斋
特色：烤羊腿，东北菜系列
地址：竞舟路（66路车到底）
电话：？？
7、宝来纳巴西烤肉
特色：58元/人自助，酒水自理。
地址：文晖路315号新宇城市酒店21F
电话：85394888-3378/3808
8、老神仙面馆
特色：烂糊白菜，老妈螺丝，水煮鱼，水煮肉片，本芹三丝，鱼羊鲜。
地址：凤起路380号
电话：85065121
9、海宁阿盛煲
特色：各种海宁特色煲
地址：河东路66号
电话：85135013
10、真缘堂（中山店）
特色：**鱼，辣子兔，辣子鸡，大碗菜，菜的辣是分等级的。
地址：中山中路106号
电话：87024560
11、星悦小吃
特色：口水鸡一流，香炸排条要早点去才有
地址：邮电路
电话：？？？
12、明光小吃
特色：油爆虾非常有名，炒鳝丝、酱鸭、三鲜汤
地址：梅花碑，佑圣观路29、31号，中间有家洗头店。
电话：？？？
13、杭州牧羊海酒店
特色：内蒙古菜，烤全羊（需预定），上羊仪式很隆重。
地址：望江路22号
电话：86511065 86511059
14、韩国小吃专家
特色：？？？
地址：玉古路165号
电话：85907617
15、老陕面馆
特色：肉夹馍 羊杂烩猫耳朵
地址：古墩路28号（紫金小区向南50米）
电话：8897884
16、名人名家大酒店
地址：文二路38号文华大酒店一楼
电话：88837656
17、中毫。避风堂酒楼
地址：秋淘路76号
电话：86995388
18、江南红楼
特色：卤鸭，麻辣豆腐，棱子蟹都很好吃
地址：河坊街50号，石油公司对面
电话：87818799
19、王大姐大排档
特色：酱鸭
地址：邮电路
电话：87913777
20、严州府
特色：建德菜蛮好吃的，消费中等。
地址：新市街，朝晖六区（KFC弯进）
电话：85335666
21、玉麒麟
特色：苏浙小菜，张曼玉和梁朝伟专程来吃过，消费高~~~~~
地址：东坡路（利星斜对面）
电话：？？？
22、玉玲珑
特色：有钱小资们喜欢光顾的地方，主要是吃个情调，人均消费150左右（还吃不饱）
地址：中山北路（贯桥）
电话：？？？
23、粥天粥地
特色：格式小粥，适合肠胃不好，想减肥的人
地址：大学路71号
电话：？？？
24、面店
特色：据说里面的猪肝面是杭城最好吃的面，老板娘记性奇好，中午人最多的时候，她也能清楚的记住你要的是什么？排在第几位。
地址：大学路51号
电话：？？？
25、123特色家传牛肉煎包
特色：牛肉煎包一流，还有小米粥
地址：体育场路190号（浙报旁）
电话：？？？
26、王润兴
特色：件儿饭，老底子说的是穷苦人吃吃的，乾隆鱼头，腌制品。
地址：河坊街77号（中山中路交界处）
电话：？？？
27、重庆酸菜鱼
特色：就是以前孩儿巷的那家，很多人都说这里是杭州最好吃的酸菜鱼。
地址：清泰街565号
电话：？？？
28、凤凰寺
特色：清真菜，羊肉串一流，孜然羊肉，大盘鸡等
地址：中山中路与西湖大道交界处
电话：？？？
29、川辣鲜香
特色：农家瓦锅鸡，香辣鱼头王，天下第一鲜，鸳鸯老鸭砂锅，香草猪手，红焖羊肉，香辣狗肉
地址：文一路42号（华润超市旁）
电话：88079215
30、东方之珠
特色：粤式美味，强身滋补汤，港式煲仔饭，南非干鲍拼花菇
地址：庆春路151号瑞丰商务大厦一层
电话：87049977
31、川味观
特色：最新推出冷锅鱼
地址：浣沙路166号
电话：87917669
32、澳门豆捞
特色：澳门火锅
地址：秋淘路
电话：87025000
33、德庄酒楼
特色：狗肉，鱼头等农家菜
地址：河坊街73—75号
电话：87028808
34、湘缘饭店
特色：专做湘菜的，据湖南来的朋友说比较正宗的。
地址：古墩路上一席地鸡窝对面的
电话：？？
35、茶马古道
特色：比较小资的云南菜。
地址：文欣苑边上
电话：？？
36、一番地鸡窝
特色：鸡窝，送8八个蔬菜。
地址：武林路快乐坊边上那条小路进去宏昌宾馆边上
电话：？？
37、"六人行"英文名"Friends 6咖啡餐厅
特色：意大利面和比萨、咖啡。
地址：凤起路41号（红会医院斜对面，凤起立交桥不到50米）
老板电话（凌晨2点钟）：13305710195
38、胡庆余堂药膳馆
特色：药膳，强身蹄筋、金箔扣肉、月映蛟龙、苁蓉牛鞭盅
地址：大井巷92号
电话：87025922
公交：Y8、85路吴山广场站
39、楼外楼
特色：百年老店 传统名店，西湖醋鱼、西湖一品煲、宋嫂鱼羹、鲍鱼扣野鸡
地址：孤山路30号
电话：87969023
公交：7路西冷桥站
40、山外山
特色：杭帮菜，八宝鱼头王
地址：玉泉路8号
电话：87995866
公交：28、15、82路玉泉路站
41、天外天菜馆
特色：杭帮菜 大众菜
地址：灵隐天竺路2号
电话：87965450
公交：7、807、Y1、Y2、Y3、Y4、837路灵隐站
42、大福海
特色：家常菜，大福八宝面、一品烟肉卷、蜜汁咸肉
地址：军督司巷20号军工宾馆
电话：85055777转2266
公交：155、151路延安新村站
43、蒸功夫养生馆
特色：养生美颜主题餐厅，踏雪寻梅、百合莲子炖雪梨、蜜汁仔排
地址：长生路32号（龙翔服饰城对面）
电话：87911235
公交：151、56、308、315、155路胜利剧院站
44、奎元馆
特色：著名面食，大富大贵大碗面、片儿川、虾爆鳝面
地址：解放路官巷口154号
电话：87065921
公交：155、67路官巷口站
45、花中城
特色：杭帮菜，浪花天香鱼、笋干丝瓜、香蕉卷、、稻草鸡
地址：清泰街501-1号
电话：87811388
公交：818、45、3、71路水漾桥站
宴会厅
地址：省府路9号
电话：87058888
公交：K1、10路十四中站
新花中城
地址：湖墅南路107号
电话：88386666 88389888
公交：151、13、12路半道红站
46、花中城藕香居大酒店
特色：三湖一江的野生水产
地址：南山路11号雷峰塔景区内
电话：8796077 87960666
公交：4、3、315路净寺站
47、新三毛大酒店
特色：杭帮菜
地址：建国中路387号
电话：87234567转
公交：K4、28路菜市桥站
48、张生记
特色：杭帮菜，老鸭煲，鲜橙蛤士蟆，红烧脚圈，倒头菜尖椒小黄鱼，雪菜步鱼，上汤卷鸡
地址：双菱路33号
电话：86026666 86027777
公交：21、40、7、18、49、78、199、44路南肖埠站
49、新香园
特色：杭帮菜，川菜，素菜；金牌烤猪手，
地址：德胜路2号
电话：85358888
公交：6、8、69路德胜东村站
50、锦绣江南
特色：杭帮菜，特色风味，鲍汁中华蟹，蟹粉扒时蔬，蟹粉水波蛋
地址：浣纱路99号解百新世纪8楼
电话：87917777
公交：Y8、555路湖滨站
51、鸟屋
特色：杭帮菜，辣子肉丁超一流，我去都是两份起叫
地址：湖墅南路118号
电话：88802507
公交：801、151路沈塘桥站
52、胡庆余堂药膳馆
特色：药膳，强身蹄筋、金箔扣肉、月映蛟龙、苁蓉牛鞭盅
地址：大井巷92号
电话：87025922
公交：Y8、85路吴山广场站
53、楼外楼
特色：百年老店 传统名店，西湖醋鱼、西湖一品煲、宋嫂鱼羹、鲍鱼扣野鸡
地址：孤山路30号
电话：87969023
公交：7路西冷桥站
54、山外山
特色：杭帮菜，八宝鱼头王
地址：玉泉路8号
电话：87995866
公交：28、15、82路玉泉路站
55、天外天菜馆
特色：杭帮菜 大众菜
地址：灵隐天竺路2号
电话：87965450
公交：7、807、Y1、Y2、Y3、Y4、837路灵隐站
56、大福海
特色：家常菜，大福八宝面、一品烟肉卷、蜜汁咸肉
地址：军督司巷20号军工宾馆
电话：85055777转2266
公交：155、151路延安新村站
57、蒸功夫养生馆
特色：养生美颜主题餐厅，踏雪寻梅、百合莲子炖雪梨、蜜汁仔排
地址：长生路32号（龙翔服饰城对面）
电话：87911235
公交：151、56、308、315、155路胜利剧院站
58、奎元馆
特色：著名面食，大富大贵大碗面、片儿川、虾爆鳝面
地址：解放路官巷口154号
电话：87065921
公交：155、67路官巷口站
59、花中城
特色：杭帮菜，浪花天香鱼、笋干丝瓜、香蕉卷、、稻草鸡
地址：清泰街501-1号
电话：87811388
公交：818、45、3、71路水漾桥站
宴会厅
地址：省府路9号
电话：87058888
公交：K1、10路十四中站
新花中城
地址：湖墅南路107号
电话：88386666 88389888
公交：151、13、12路半道红站
静园东烤全羊。根据查询相关公开信息显示，建德新安江烤全羊地址是，曹县闽江路静园东烤全羊。建德市隶属于浙江省杭州市，位于浙江省西部，钱塘江上游，东与浦江县接壤，南与兰溪市和龙游县毗邻。
