根据《中华人民共和国铁路运输安全管理条例》规定，乘客所携带的物品应当符合国家有关规定，不得携带危险物品、易燃易爆物品、管制刀具、枪支弹药等违禁物品。食用油属于易燃易爆物品，且散装不便于管理，因此不建议携带。
如果确实需要携带食用油，建议将其装在密封的瓶子或罐子中，并放在行李中，以避免泄漏或者破损造成安全隐患。同时，具体规定可能因不同高铁线路或者车站而有所不同，建议在搭乘前先查询相关规定或者咨询工作人员。
1、高铁可以带散装花生油，高铁上禁止携带汽油、煤油、柴油等易燃物品，并没有限制携带食用油，但是携带时需包装好。
2、《铁路进站乘车禁止和限制携带物品》中规定：
第四条 请勿携带以下易燃易爆物品：
氢气、甲烷、乙烷、丁烷、天然气、乙烯、丙烯、乙炔（溶于介质的）、一氧化碳、液化石油气、氟利昂、氧气（供病人吸氧的袋装医用氧气除外）、水煤气等压缩气体和液化气体；汽油、煤油、柴油、苯、乙醇（酒精）、丙酮、乙醚、油漆、稀料、松香油及含易燃溶剂的制品等易燃液体；
红磷、闪光粉、固体酒精、赛璐珞、发泡剂H等易燃固体；黄磷、白磷、硝化纤维（含胶片）、油纸及其制品等自燃物品；金属钾、钠、锂、碳化钙（电石）、镁铝粉等遇湿易燃物品；高锰酸钾、氯酸钾、过氧化钠、过氧化钾、过氧化铅、过醋酸、双氧水等氧化剂和有机过氧化物。
高铁能带散装麻油，食用油不属于《铁路旅客运输规程》中所规定的旅客禁止或限量携带物品，因此可以携带。只要经判明确属食用油的产品可以携带，但应密闭包装、妥善保管，以免污染列车环境和卧具。包括商业零售包装（有厂商标识）的食用油、以及农家自榨的花生油、菜籽油等，都可以带上高铁动车，但需要密封包装好。
