立冬并不总是吃饺子，但一些地区吃饺子。
是24节气中的第19个节气，每年公历11月7日至8日之间。是立冬节气，代表冬天的开始。李的意思是建立开端；冬天意味着结束，万物的集合。立冬的到来，意味着愤怒开始关闭，万物开始休整收拢。其气候也从秋季多雨干燥转变为冬季多雨寒冷的气候。
立冬后，日照时间会逐渐缩短，中午太阳的高度会慢慢降低。因为地表储存的热量还有一些能量，所以初冬并不是很冷。但随着时间的推移，冷空气体活动会越来越频繁，温度会迅速下降。
