大白菜的作用主要是吃。大白菜是北方特有的一种蔬菜。它耐寒，所以是冬天特有的蔬菜。一般大白菜整个冬天都会有，所以也是人们过冬的必备蔬菜之一。
它是十字花科，十字花科的两年生草本植物。叶多数，大形，倒卵状长圆形至宽倒卵形，顶端圆钝，边缘起皱，白色波状扁平叶柄，花亮黄色，萼片长圆形或卵圆形披针形，直立，淡绿至黄色。
卷心菜最初分布在中国北方，在中国各地广泛种植。白菜耐寒，喜欢寒冷气候，适合在寒冷季节生长。夏天不宜种白菜，容易发生病虫害。夏季种植的白菜品质差，产量低，抗低温能力强，是冬季储粮的首选。
