中秋吃月饼,最早见于苏东坡的“小饼如嚼月,中有酥与饴”之句。其实吃月饼最早可以追溯到唐朝,经过1300多年的发展,月饼逐渐形成了京式、苏式、广式三大派系,尤以广式最为有名。
而一种在海南土生土长的“琼式月饼”,既借鉴了广式的糖浆皮,又吸收了苏式的酥皮。由民间饼师们经过长期实践,创出的这种介于广式与苏式之间的糖浆酥皮的琼式月饼,因其软而不韧,酥而不脆,曾被行家称为“南国珍品”
琼式月饼融合了广式月饼和苏式月饼的优势,外皮酥脆,内馅细腻,是海南的代表食品之一。现今,海南的琼式月饼品牌和商家数量众多,但琼珍牌红星月饼算是其中较为出众的一个,它拥有60多年历史,并于去年成功获得了第一批海南老字号授权。如果想品尝琼式月饼的话,是个很不错的选择。