毛利率是指毛利与销售收入(或营业收入)的百分比，其中毛利是收入与收入对应的营业成本的差额。简单来说，毛利率就是进价和售价之间的差额比率，也叫毛利。
公式为:毛利率=毛利/营业收入× 100% =(主营业务收入-主营业务成本)/主营业务收入× 100%。
毛利率=(销售收入-销售成本)/销售收入× 100%
毛利率是销售收入扣除产品销售成本后的余额。它反映了企业的生产效率，是企业利润的来源。
毛利率的变化与多种因素有关，是销售收入和产品成本变化的综合结果。当经济形势发生变化，产品成本上升时，产品售价往往难以及时调整，表现为毛利率的下降。如果企业通过改善经营管理、加强技术改造等措施降低产品成本，毛利率就会相应上升。产品结构的变化对毛利率也有很大影响。当企业从生产低利润产品转向生产高利润产品时，毛利率会显著上升，从而增加净利润，提高投资者的回报率。
如果毛利率保持不变或呈上升趋势，说明企业或个人有条不紊地安排了价格调整，毛利率反映的是销售或生产的产品成本的变化。
