陈醋不含盐。老陈醋是陈年后存放时间较长的醋。
醋是中国主要菜肴中的传统调味品。中国著名的醋有“神秘湘西”原醋、镇江醋、山西老陈醋、保宁醋、天津刘度老陈醋、福建永春老陈醋、广陵灯盏宝醋、岐山醋、河南老鳖专用醋、红米醋等。
在中国，醋是一种传统调味品。根据现有的资料，中国古代的劳动人民是用酒精来发酵醋的，而东方的醋的来源来自中国。据史料记载，酿造醋的历史至少有3000年。
