珍珠贻贝，通常指淡水蚌肉，对人体有很好的保健作用。具有滋阴平肝、明目、预防眼疾等功效。它是一种很好的食物和药材。利用贻贝的柔软部分，可生产多种抗病毒药物，如维生素、D肉粉、D油、D3晶体、B12制剂等。在临床上有很大的实用价值。除了内脏(也就是深色的东西)以外的部分都可以吃。蛤肉含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素A、B1和B2。富含蛋白质，能维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力，降低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含磷，能形成骨骼和牙齿，促进身体组织器官的生长和修复，供给能量和活力，参与调节酸碱平衡。
处理珍珠蚌的小技巧:1。先用左手握住河蚌，蚌口朝上；2.右手持刀从贻贝出水口刺入体内，靠近一侧肉壳壁，刺入深度约1/3；3.用力刮河蚌的吸壳肌，然后把刀拿出来；4.用同样的方法刮去另一端的吸壳肌，打开蚌壳，蚌肉就可以完整的取出来了。
