木薯通常被称为马铃薯葛。
木薯，大戟科木薯属植物，耐旱耐瘠薄。在美洲、非洲、亚洲等100多个国家或地区广泛种植。它是三大马铃薯作物之一，不仅是热区第三大粮食作物，也是世界第六大粮食作物。被称为“淀粉之王”，是全球近6亿人的口粮。中国于19世纪20年代开始引种栽培。
木薯起源于巴西，现在遍布全球热带地区。在我国主要分布于广东省、广西壮族自治区和海南省，其中广西壮族自治区和广东省种植面积最大。木薯根富含淀粉，是工业淀粉原料之一。
