柿子的特点是外表金黄色，叶子绿色。成熟的柿子软糯香甜，具有很高的药用和经济价值。是著名的“木本粮食”和“硬核作物”，经济寿命长，生态经济效果好。
柿子是柿属植物，原产东亚，在中国栽培已有3000多年历史。柿子不仅营养丰富，而且富含糖分和维生素，具有很高的药用和经济价值。柿子含有类胡萝卜素、黄酮类、脂肪酸、酚类、多种氨基酸和微量元素，可广泛应用于医药、保健和化妆品领域。
柿子的加工在中国已有近千年的历史，主要是制作柿饼。柿子自然风干，或者集中在小房间里。柿子是用烘焙工具晒干的，晒干的柿饼味道很好。柔软有嚼劲，是休闲娱乐的好选择。
