古代的茶圣是唐代著名茶学家陆羽，人称“茶仙”，尊称“茶圣”，尊奉“茶神”。陆羽所著的《茶经》三卷，论述了茶叶的特性、品质、产地、栽培、收藏、烹饮、器皿等等。这是世界上第一部茶叶专著。
陆羽，本名鸿渐，唐朝福州竟陵人，也就是今天的湖北天门人。他的名字叫景紫菱，桑竹翁，董岗子，他也被称为“茶山时宇”。
陆羽对茶有着浓厚的兴趣，并进行了长期的调查研究。熟悉茶树的栽培、繁育、加工技术，擅长品茶。他开创了一个茶的时代，为世界茶产业的发展做出了卓越的贡献。
