泗阳特产有八集花生、洋河大曲、白梨、泗阳肥鸡、泗阳核雕等。
白梨:泗阳的白梨果实大，平均单果重350克。果实近圆柱形，果皮黄色，略带褐色。果肉脆爽，皮薄多汁。
泗阳肥鸡:泗阳肥鸡是泗阳著名的特色小吃。红白相间，质地柔韧，肉香，吃起来不肥不腻，口感鲜嫩。这道菜在很多婚丧餐桌上都可以看到。
洋河大曲:洋河大曲由泗阳县洋河酒厂生产。它曾被列为中国八大名酒之一，已有300多年的历史。“净、柔、香、绵、甜”是洋河大曲的特点。
泗阳核雕:泗阳核雕选用壳厚、形圆、纹浅的胡桃木，在手指大小的区域雕刻各种圆珠、佛珠。它的主题包括八仙过海、老虎下山、熊猫吃竹子等。
八小花生:八小花生是泗阳县的特产，历史悠久。其花生壳薄、嫩，含油量高，口感好，香、脆、甜、白。
