一般螃蟹入锅蒸15分钟左右最合适，大火煮最合适，这样蒸出来的螃蟹色泽鲜艳，肉质鲜美。蒸好后可以去掉不需要的部分，其他部分可以蘸醋或者直接吃。一般螃蟹不需要什么调料，味道也不错。
螃蟹是甲壳类动物。大多数种类的螃蟹生活在海洋或近海地区，有些生活在淡水或陆地。常见的螃蟹有三疣梭子蟹、三疣梭子蟹、青蟹、中华绒螯蟹。古人用“蟹黄”、“肥膏”、“嫩玉”来形容螃蟹的美味。
吃螃蟹有丰富的历史。自古以来，螃蟹一直是人们喜爱的食物，做法也很多。可以直接蒸螃蟹，也可以把蟹肉、蟹黄拿出来煮粥煲汤，或者吃蟹黄面、蟹黄饭等等。
