虾是一种酸性食物。根据生产来源的不同，虾可分为海水虾和淡水虾。海虾又称红虾，包括龙虾、对虾等。其中对虾的味道最为鲜美，是著名的海鲜产品。虾具有很高的食疗营养价值，可作为中草药。
虾是甲壳类节肢动物，是生活在水中的节肢动物。属于节肢动物甲壳类，种类繁多，有南极红虾、淡水虾、草虾、对虾、对虾、龙虾等。
虾营养丰富，肉质松软，容易消化。虾中的营养成分有钾、碘、镁、磷等矿物质，还有维生素D、多索茶碱等。虾的制作方法也有很多种，比如蒸、干炸等。肉质鲜美，口感顺滑。
