1、靖西大香糯：靖西大香糯是中国十大珍米之一，在靖西有800多年的种植历史，曾经是历代贡品和现代接待外宾用品。以其穗长粒大、米质洁白、味美可口等特点而驰名古今中外，有“一家蒸香糯，全村都闻香”的美誉，历史上曾为朝廷贡品。
2、靖西粽粑：每逢过年，当地老百姓都会用靖西大香糯来制作粽子，准备包“逢”，“逢”是靖西壮话，即是粽子，或叫粽粑，象征着团结和睦、甜蜜、吉祥等意义，除此之外，在靖西还有各种各样的粽粑。
3、靖西大果山楂：在靖西栽培历史悠久，属于蔷薇科的落叶乔木，树形高大，不仅可以生吃还可以加工成多种制品，如蜜饯类的山楂果脯、山楂蜜，营养价值高，含有多种维生素。
4、靖西大麻鸭：是广西百色市靖西县为广西地方优良家禽品种，是当地最大型的地方优良鸭种。具有肉质上佳的特点，用来制作烤鸭是靖西宴请宾朋时首选的美味佳肴。
5、靖西酸野：靖西人一年四季都有吃酸野的习惯“英雄难过美人关，美女难过酸嘢摊”，酸野是当地特有的一种休闲食品，特别是中年妇女的，在校的女生的酸中的美味，其味道酸甜可口，品种类别繁多。
靖西饼哆：也被称为靖西土月饼，这是用靖西自产的香糯手工做出来的饼，一般在中秋节的时候吃比较多。以前只有中秋的时候才能吃到，现在随时可以吃到了，街上都可以买到，原汁原味靖西特产，来靖西旅游的朋友带一两袋做为手信相当高大上啊。
血肠：不同于其他地方的血肠是这里的血肠不放糯米饭粒的，而是以白米和猪血混合磨成浆，加葱花、盐、油、香料拌匀，灌入肠中，结扎两端，用文火煮熟，猪血肠煮熟后把血肠放入油锅，煎至肠衣焦黄，起锅用剪刀剪成段，再入锅加入酱油、酸醋、辣椒、葱花、香菜、薄荷翻炒，经过三次入锅煮，煎，炒，猪血肠味道更香鲜可口，妙不可言。
番叽嘟：粘稠糯米粉裹着红薯蓉，然后放入油锅炸，经油炸后蘸白糖，外酥香脆，内陷软中带劲。最后放入盛满白砂糖的盘子里翻滚几下即可食用。
糍粑：“贼呐”是一种糯米糍粑，靖西以南一带的人们为了庆祝秋收以及表达秋收后的喜悦，就在每年农历十月初十用新收获的大香糯来做糍粑。当天做的糍粑用壮语称呼为“贼呐” 。还有一种靖西新艾叶糍粑，选用鲜艾叶、糯米粉、花生加白糖馅儿做成，馅儿里面加一点芝麻会更香。口感香甜、柔软、爽滑，同时艾叶具有清凉保健作用。绝对美味好吃，吃过的人都知道！
酸野：酸萝卜、酸芒果、酸木瓜、酸姜头、酸李果、酸沙利、酸蒜头、酸桃果、酸泡菜、酸豆类、酸山楂等。还有其他的靖西特产就山楂的种类繁多有：山楂（片、糕、茶、果脯等）有酸甜辣的山楂美食！
米饺： 靖西米饺成“月牙形”，外表晶莹剔透，通体洁白，细腻，姣好，饺子皮韧而嫩，靖西米饺主要材料是当地的一种大米，蒸熟后捶烂，揉成米团，擀成饺子皮，包上由鲜肉与木耳剁碎制成馅料，再回笼蒸。口感糯软微韧， 轻轻咬上一口，其特有的淡淡的香味和糯而不腻口的感觉顿时让你唇齿留香，有“余香缭绕，三日不绝”的效果。
大粽：吃粽子是壮族的一项传统习俗，靖西做为壮族人口聚居大县，这一习俗当然必不可少。靖西大粽，以绿豆（或竹豆）和猪肉、豆沙等为馅，用香糯包成，刚出炉的肉粽香味浓郁，十分诱人用以制作粽子的靖西大香糯自古以来便有“中国十大珍米”之美誉，以“香”取胜，靖西的粽子受到了人们的喜爱，更成为靖西人逢年过节舌尖上的美味。
脆条：说到靖西的美食小吃一定要吃靖西脆条，靖西的脆条选用靖西最有名的大香糯来制作，脆条集齐色（金黄色）、香（保持着淡淡糯米清香）、味（香脆而不腻）。
五色糯米饭:靖西五色糯米饭还是颇有名气的，上好的靖西香糯，一轮精挑细选，清水漂洗，浸染大自然恩赐给植物的纯天然色泽。不仅秀色可餐，而且天然的五彩更是妙不可言.靖西人过农历三月三，靖西家家蒸五色香糯米饭，到处都散发着香气四溢的香糯味，令人垂涎欲滴。靖西的香糯粒大软糯，十分可口。
