羊肾其实就是羊的肾，是牛山羊或者绵羊的肾器官。
羊肾是常见食材之一，用羊肾制作的名酒、名菜、名餐也很多。
羊肾营养
羊肾富含蛋白质、维生素A、铁、磷、硒等营养物质。具有养血壮阳、补肾的功效。
挑选羊肾时，要注意羊肾皮肤上的保护膜是否还在，是否光滑，是否不够有光泽。好的羊肾会比较有弹性，里面是乳白色和红色的。如果不马上食用购买的羊肾，可以沥干水分，直接放入冰箱保存。
