龙虾主要分为青龙、红龙、澳龙、波士顿龙虾等几个品种。青龙产自马来西亚和越南，红龙则来自美国、俄罗斯，而澳龙主要来自澳大利亚，是龙虾中口感最好、销量最大的一种，波士顿龙虾价格最便宜，也称金龙虾。
从外形上看，澳龙身体红色爪为金黄，没有钳子，青龙较澳龙体型小，背部青色。但是煮熟之后就不一样了，从外形看几乎没有太大差别，不过，从食用口感上还是能加以区别，青龙的肉质比较细嫩，外壳更薄，而澳洲龙虾的肉质则比较紧实，嚼起更有弹性，外壳比青龙略厚一些。
澳龙因个头的大小而价格有所不同，一般一千克的澳龙价格在1000-1200元之间，2.0千克-2.5千克之间的澳龙价格大概在2600-3400元之间。
因为澳龙不菲的价格，近些年澳龙走私和以青龙充澳龙的事件频有发生，走私龙虾虽然价格便宜，但是因为没有经过海关检疫，所以健康没有保证。而青龙的口感远没有澳龙好，所以想吃真正的澳龙你就要舍得花钱哦。
“澳洲龙虾”学名叫澳洲岩龙虾。澳洲龙虾属于名贵海水经济虾种，通体火红色，爪为金黄色，肉质最为鲜美。主要产地大洋洲具有六大特征：一是体大肥美，一般商品虾澳洲龙虾龙虾仔体重100—200克，成虾在750克以上。二是生长快，产量高。三是营养丰富，肉质细嫩、滑脆、味道鲜美香甜，风味别具一格。
波士顿龙虾产量大，没有季节限制，所以比澳洲龙虾便宜。其实也可以看到两种龙虾的品种，长相以及口感都大不相同，所以也决定了两种龙虾的价格不同。波士顿龙虾一般生活在寒冷的海域，主要生产地是美国的，澳洲龙虾是岩龙虾属，主要生产在大洋洲。这也可以看到，在生产地上面就可以发现两者之间的不同。
而波士顿的龙虾全身都是黑绿色的，有很多的肉钳，而且这些肉钳因为活动过多，所以肉质比较粗。相比较之下虾身没有膏，不过肉质还是比较嫩滑细致的。澳洲龙虾和波士顿龙虾最大的区别就是澳洲大龙虾有双螯钳，全身都是红色的，爪子是金黄色的，肉是非常的鲜美。
生产和季节的限制同时澳洲龙虾的体积非常大，一般的澳洲龙虾体重就在200克左右，到了成虾之后有750克。所以在肉质黄最细腻的同时味道也非常的香甜，更重要的是别有一番风味。其实两种龙虾的味道都非常的鲜美，不过澳洲龙虾的肉质要比波士顿的龙虾老一点，同时澳洲龙虾的壳有些厚。所以也可以看到两种龙虾各不相同，在生产量上也会有所不同，有季节的限制。
两种虾类的区别其实很多人无法分得清澳洲龙虾和波士顿龙虾，他们觉得都是同一种龙虾，只要吃上就可以了。现在的人吃龙虾吃的基本上是一种品味，同时他们对海鲜产品也非常的青睐。在喜欢吃这些海鲜类产品的同时，他们也会想尽办法找各种渠道来购买。不论是波士顿龙虾还是澳洲龙虾，其实两种龙虾给人的感觉都是一样的，带着一种海的味道，会让人觉得特别的清新。但是在选择的过程中，一定要清楚自己购买的是哪种龙虾。
两个人可以点一只小的澳龙，不要超过两斤，一只这样的澳龙大约三百块吧，各地方价格不一样，不过不会太便宜的，跟外面的小龙虾可不是一回事啊，在大的海鲜饭店都会有，澳龙最好的吃法就是虾肉生吃，虾头和尾可以煮粥，这样的话你再点一个凉菜，一个热菜，就可以了，一顿饭的花费不会超过一千块吧.....呵呵，你要是吃小龙虾的话，一百多块就OK了.......