结果表明:一般情况下，冰箱的温度为2-5℃，鸡蛋在2-5℃可保存1个月左右。营养专家介绍，鸡蛋在2-5℃条件下可保存一个月左右，冬季常温可保存15天，夏季常温可保存10天。为了保持鸡蛋新鲜，许多家庭会将鸡蛋多储存几天，通常是在冰箱里。
1.注意鸡蛋要放在冰箱里保存，不要用水洗。有污垢的鸡蛋可以先用温水浸湿的半湿毛巾擦拭；
2.把大头朝上，小头朝下垂直放在冰箱里，可以长时间保鲜；
3.在鸡蛋表面均匀涂上一层食用油，或者用保鲜膜包好放入冰箱，可以防止蛋壳内的水分蒸发，防止外界细菌侵入鸡蛋。然而，这种胶状物质溶于水。如果是洗好的鸡蛋，可能会失去这种物质。如果存放时间长，很容易变质。
4.鲜蛋在储存时要注意:鲜蛋不能和姜、葱放在一起，因为蛋壳上有很多小气孔，姜、葱的强烈气味会钻入气孔，加速鲜蛋变质。过一会儿，鸡蛋就会发臭。
