木须肉是传统名菜，由猪肉片、木耳、鸡蛋煸制而成。
穆肉，原名穆肉，是一道常见的特色菜，属于八大菜系之一的鲁菜，鲁菜下的孔府菜。这道菜通常被理解为苜蓿肉、木须肉等。，因炒鸡蛋呈黄色破碎状而得名，有点类似草木樨。根据现有的记载，瓜肉最初出现在曲阜孔府的菜单上。除了鸡蛋、猪肉、黑木耳，还会加辛夷片，也就是冬笋、笋干。
后来，这道菜被引进到北京和其他地区。由于竹笋在北京很少，玉兰花片逐渐被黄花菜和黄瓜片取代。不同地方加的配件不一样。例如，在山东孔府的木须肉中加入竹笋和黑木耳。北京添加的辅料有黄瓜、木耳、黄瓜。
