老友粉是哪里的特产?

分配生2023-04-09  18

老友粉是广西南宁的特产。

老友粉是广西南宁市及周边地区的地方风味小吃,是南宁传统小吃的金字招牌,其口味鲜辣、汤料香浓,具有开胃解腻、驱风散寒、通窍醒脑的独特功效,属于桂菜。老友粉源于老友面,其名来自一段两位老友间的故事。

据传,20世纪初,邕城市中心的一帮友仔天天到市一家茶馆喝茶聚会。有一天,其中的一名好友患了重感卧床不起,后得益于茶馆老板特制的老友面解除了病痛。这名好友为了感谢友仔们的关心和茶馆老板创制的治病开胃面,于是书赠“老友常来”的牌匾。“老友面”从此得名,并结合当地人喜食的米粉发展成了老友粉,并成为了人们熟知且火爆的小吃。

老友粉是南宁最著名的特色小吃,拥有百年的历史。传说有一老翁每天都光顾周记茶馆,有一天因为感冒没有去,周记老板便以精制面条,佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等,煮成一碗热面条,送给这位老友吃。老翁吃后出了一身汗,病状减轻,故得“老友面”之名。老友粉食之开胃驱寒,深受食客欢迎而经久不衰。在南宁市随处可见老友粉店,老友粉成为南宁市“必吃”的最具特色美食。

中山路美食街是南宁传统的美食一条街,云集南宁各老字号餐馆、饮食店,南宁人最爱吃的老友粉、八珍粉、粉饺、鸭红、酸品、甜品等传统美食在这里都找得到。每晚九点以后,美食街上灯火通明、热闹非常,成为南宁一道独特的风景线。


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