金雕鱼是咸水鱼。金雕鱼是一种海水鱼，肉质细嫩，味道鲜美。金鹰鱼脂肪含量最低，入口肉质紧实，油少，清爽不油腻，适合做刺身。配日本芥末黑豆油吃，鲜香麻辣鲜甜。
海鲷，海鲷，海鲷，海鲷，又名嘉吉，板甲吉，嘉吉，铜锅鱼。鲶鱼属于鲷科鱼类。体扁偏高，长50余厘米，体银红色，有淡蓝色斑点，尾鳍绿黑相间，头大，口小，上下牙齿前方呈圆锥形，后臼齿有形，体表覆有梳鳞，背鳍和臀鳍有硬刺。中国沿海都有产，但辽宁大东沟、河北秦皇岛、山东烟台、龙口、青岛是主产区。
真鲷是近海底层鱼类，分布于我国各海域，在黄海和渤海的产量较大。海蜇以其红色的身体，鲜嫩的肉和美味的味道非常华丽，在海鱼中排名第一。但近年来，由于忽视自然环境保护、海水污染、幼鱼过度捕捞等原因，笛鲷的自然资源越来越少，近岸很难捕捉到。
