立冬是冬季的第一个节气，这意味着所有的作物都在秋季收获和干燥。有吃饺子的习俗。汉魏时期，天帝亲自迎冬气氛，对为国捐躯的烈士进行表彰和祭奠，并以祭品的方式表示哀悼。
立冬是二十四节气中的第19个，这是基于太阳到达经度225度的事实。古人对立冬的认识是立冬的开始。
在初冬，不仅有吃饺子的习俗，还有"十月新月"、"秦初"、"寒衣节"、"丰收节"等习俗活动。既是丰收祭、丰收宴的时候，也是寒风凛冽的季节。
立冬后，野鸡等大鸟稀少，所以古人以为它们变成了大蛤蜊。
