深海鱼有虎斑、绿斑、粉斑、嘉利鱼、金刚鹦鹉鱼、奖金鱼等十余种。
石斑鱼还包含芝麻石斑鱼、海虎石斑鱼、油石斑鱼、青石斑鱼、东星石斑鱼、南极橙鲷鱼、南极红虾等十余种。，都属于石斑鱼。东方星斑是石斑鱼中的大美人，产量不大，所以贵。虎斑披着白色虎皮斑纹，肉质白嫩。有些石斑鱼很丑。就像北方海鲜馆常说的，老石斑鱼全身参差不齐。然而，这种鱼并不容易移动。它整天在水底爬行，眼睛从不转圈。它显得非常平静，因此得名。另外，最常见的鱼是偏口鱼，也可分为左口鱼和多宝鱼。
