鱼面是湖北的特产。
鱼面是用黄鱼和鲭鱼，将鱼去皮，剁成泥，加入一定比例的盐和淀粉，揉成面，将面分成球，用擀面杖将面团擀成蒲扇大小的又大又薄的饼，然后卷成卷，放入蒸笼中煮30分钟左右，冷却后切成煎饼，晒干。该鱼面可单独炖煮或与肉一起炖煮，也可作为火锅的主料，油炸后食用。煮熟后呈面条状，故称鱼面。味道很好，看起来像鱼，但吃起来不像鱼。
鱼面也可以用青鱼、草鱼、鲢鱼等做成。还有面粉，是湖北的名吃。鱼面的种类很多，有川生鱼面、黄梅鱼面、云梦鱼面等。
