水稻
禾本科，属须根系，不定根发达,穗为圆锥花序，自花授粉。。一年生栽培谷物。秆直立，高30～100厘米。叶二列互生，线状披针形，叶舌膜质，2裂。圆锥花序疏松；小穗长圆形，两侧压扁，含3朵小花，颖极退化，仅留痕迹，顶端小花两性，外稃舟形，有芒；雄蕊6；退化2花仅留外稃位于两性花之下，常误认作颖片。颖果。原产亚洲热带。是世界主要粮食作物之一。我国水稻播种面占全国粮食作物的1/4，而产量则占一半以上。栽培历史已有6000～7000年。为重要粮食作物；除食用颖果外，可制淀粉、酿酒、制醋，米糠可制糖、榨油、提取糠醛，供工业及医药用；稻杆为良好饲料及造纸原料和编织材料，谷芽和稻根可供药用。
水稻是一年生禾本科植物，高约1.2米，叶长而扁，圆锥花序由许多小穗组成。所结子实即稻谷，去壳后称大米或米。世界上近一半人口，包括几乎整个东亚和东南亚的人口，都以稻米为食。稻的栽培历史可追溯到约公元前3000年的印度，后逐渐向西传播，中世纪引入欧洲南部。除称为旱稻的生态型外，水稻都在热带、半热带和温带等地区的沿海平原、潮汐三角洲和河流盆地的淹水地栽培。种子播在准备好的秧田上，当苗龄为20至25天时移植到周围有堤的水深为5至10厘米的稻田内，在生长季节一直浸在水中。收获的稻粒称为稻谷，有一层外壳，碾磨时常把外壳连同米糠层一起去除，有时再加上一薄层葡萄糖和滑石粉，使米粒有光泽。碾磨时只去掉外壳的稻米叫糙米，富含淀粉，并含约8%的蛋白质和少量脂肪，含硫胺、烟酸、核黄素、铁和钙。碾去外壳和米糠的大米叫精米或白米，其营养价值大大降低。米的食用方法多为煮成饭。在东方、中东及许多其他地区，米可配以各种汤、配菜、主茶食用。碾米的副产品包括米糠、磨得很细的米糠粉和从米糠提出的淀粉，均用作饲料。加工米糠得到的油既可作为食品也可用于工业。碎米用于酿酒、提取酒精和制造淀粉及米粉。稻壳可做燃料、填料、抛光剂，可用以制造肥料和糠醛。稻草用作饲料、牲畜垫草、覆盖屋顶材料、包装材料，还可制席垫、服装和扫帚等。稻的主要生产国是中国、印度、日本、孟加拉国、印度尼西亚、泰国和缅甸。其他重要生产国有越南、巴西、韩国、菲律宾和美国。上个世纪晚期，世界稻米年产量平均为4000亿公斤左右，种植面积约1.45亿公顷。世界上所产稻米的95%为人类所食用。
水稻喜高温、多湿、短日照，对土壤要求不严，水稻土最好。幼苗发芽最低温度10～12℃，最适28～32℃。分蘖期日均20℃以上,穗分化适温30℃左右；低温使枝梗和颖花分化延长。抽穗适温25～35℃。开花最适温30℃左右，低于20℃或高于40℃，受精受严重影响。相对湿度50～90％为宜。穗分化至灌浆盛期是结实关键期；营养状况平衡和高光效的群体，对提高结实率和粒重意义重大。抽穗结实期需大量水分和矿质营养；同时需增强根系活力和延长茎叶功能期。每形成1千克稻谷约需水500～800千克。
生产遍及除南极以外的各大洲。
中国是世界上水稻栽培历史最悠久的国家，据浙江余姚河姆渡发掘考证，早在六七千年以前这里就已种植水稻，比泰国还早千余年
中国著名的小站稻主产于天津市，它是在袁世凯小站练兵时引进的品种在小站地区试种成功，后来经天津南郊的高庄子李氏大地主改良后成为今天的小站稻，它口味好，成饭后松软可口，成为天津的主要粮食产品之一，但是文化大革命中它曾经做为四旧品种停种了很长的一段时间，改革开放后又在天津南郊大面积种植。
近年，我国北方大面积地区干旱少雨，淡水资源严重缺乏，使水稻的种植又一次受阻，已经好几年没有人种植水稻了。
首选小站稻！自清朝至今一直是中南海贡米，敬爱的周总理最爱吃的就是小站稻。本人长期采购粳米！以致大量采购小站稻，因为它的品牌尽人皆知，所以销路很好！早在宋辽时期,天津南郊小站地区出产了一种稻米,它品种优良、口味甘甜嫩滑，深受老百姓喜爱，到了清朝末年，天津种稻历史悠久，真正形成驰名中外的小站稻，则始于清末。清军在小站（小站镇在津南区内）一带屯田练兵，经10余年栽培，不断更新品种，改进技术，遂形成著名的“小站稻”，并成为清皇室的贡米。
小站稻经过培育更新，不仅品质优良，产量也高。这种稻米，米粒椭圆，完整有光泽，蒸煮时有清香、软而不糊、冷后不硬、营养丰富、味美适口。小站稻由于品质优，价值高，在天津地区已广泛种植。1985年，国务院农林渔业部把天津宁河县定为小站稻的生产基地县。
小站稻是我国第一个获准注册的米类证明商标。为保持良好的品牌和信誉，天津市小站稻开发中心自实施名牌战略以来，一直坚持施用有机肥，而不施用化肥，采用生物防治技术，而不施用任何农药，并且坚持每三、四年就更新一次品种，以增强抗病能力。目前津南区已经建成优质小站稻生产基地一万五千亩，其中绿色精品基地三千亩。同时，天津市小站稻开发中心已经在津、京、沪、西北地区和南方部分省市建立了10多个销售点，专门经销小站稻。
小站稻是天津的名产，在全国被列为名特产品，享誉国内外。自五、六十年代起，即以特二级优质米销往日本、古巴及东南亚各国。它以颗粒均匀、如冰似玉、晶莹甜糯、清香爽口而闻名于国内外。
当地农民继续引进南方优质稻种，并与朝鲜“银坊” 等稻种杂交，培育出米粒洁白圆润、香甜可口的“小站稻 ”，真是“一家煮饭，四邻飘香”。原本人烟稀少、满目荒滩的小站地区，成为了阡陌纵横、流水潺潺的北国鱼米之乡。“小站稻”也成为了我国当时唯一以生产区域命名的水稻。
1、小站镇位于天津市津南区境内，在天津市东南，东临渤海，位于大沽海防与天津城厢中间，系京津屏障，进能挡关，退可纵横，乃历代兵家屯兵及防御之地。1870年天津教案爆发后，直隶总督李鸿章调下周盛传部“盛字军”屯防于直隶青县的马厂练兵，同时负责修建新城炮台。为了方便交通，“盛字军”在马厂至新城间修筑一条马新大道，沿途分驿站，每20公里设一大站，每5公里设一小站，于是这个小镇有了它别致的名字——“小站”。
2、小站镇总面积63.8平方公里。68217人（2017），位于津南区东南部，地跨马厂减河、月牙河，以盛产优质水稻“小站稻”而著称，19世纪末，北洋军阀袁世凯曾在此编练新军，从而成为近代北洋文化的发源地和大本营，而今天的小站是津南区重要的工业重镇和农业生产基地，是天津市十一五全市重点建设的中心镇之一。2020年5月26日，小站镇入选2020年农业产业强镇建设名单。
