分解代谢酶，又称消化酶，一般以多种形式存在，分布在人体的许多部位。比如蛋白质分解代谢酶分布在胃液中或人体外，动物也有这种消化酶。
分解酶是人体内一种特殊的酯键水解酶。它的主要功能是水解和消化。其主要成分是消化腺的分泌物，一般分布在人体的很多部位。
酶是一种活性蛋白质，因为底物的温度和浓度会影响酶的作用，而一种酶的作用只能诱发一种化学反应，所以酶的种类很多。
还有一种脂肪分解酶，存在于人类等高等动物的胰液中，具有维持人体新陈代谢的功能。对于减肥的人来说，减脂有助于达到减肥的效果。
酶的主要作用是水解，主要是消化腺的分泌。消化酶主要有蛋白质分解酶(蛋白酶)、碳水化合物分解酶、脂肪分解酶和核糖核酸酶。消化酶也有一些特点。
