刺参和刺参的区别:养殖环境不同，背部和侧面的刺不同，定义不同。
刺参是海参的一种，海参是海参下的棘皮动物。刺参背部和两侧刺的粗细和长度相同，刺参背部和两侧刺的粗细和长度不同。刺参一般生长在水深20米左右的海域，海参一般指圈养海参，一般生活在浅水区。
海参属于棘皮动物门和海参纲。全世界有900多种，中国有140种左右。上海是世界上人参品种最多的城市，也是西太平洋和印度洋资源最多的城市。当然在中国也有分布，分布在热带和温带。温带主要在黄波海域。主要经济品种为刺参，也是我国著名的海参品种。热带主要在海南和两广沿海，主要经济品种是梅花参。
