藜麦在中国叫昆诺阿藜。藜麦是藜科植物。耳朵有红色，紫色和黄三的颜色，植物的形状类似于灰色的卷心菜。成熟时，穗的形状与高粱穗相似。藜麦耐旱、耐寒、耐盐。它的生长范围是从海平面到海拔4500米左右的高原，最适宜的高度是海拔3000-4000米的高原或山区。
藜麦在国际市场上需求旺盛，发展前景非常广阔。通过加快品种培育，研发生产加工设备，丰富产品品种，藜麦必将在“调结构、转方式、增收入”农业政策的实施中发挥重要作用。
藜麦是印度人的传统主食，几乎和大米一起，已经有6000多年的种植和食用历史。
