肉变酸，可能是因为存放时间太长，或者是从死肉上切下来的。不管是哪种情况，都明显不宜食用，以免引起食物中毒等情况。不要舍不得扔。
肉，又称海豚肉，是主要家畜之一。其味甜咸，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。肉类是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为肉的纤维更软，结缔组织更少，肌肉组织含有更多的肌间脂肪，所以肉煮熟后吃起来特别好吃。
肉的做法
1.做肉有很多种方法。如果是红烧肉，刚腌制好的鲜肉，吃起来很香，吃起来很爽口，不会有什么酸味。如果吃起来有点酸，证明肉放太久了，可能变质了。这个时候最好不要吃。
2.按照肉的做法，有一些酱肉，但是做法不同，肉的味道也不一样，尤其是一些酱肉。刚做好的时候，有点酸。如果是因为口味搭配的原因，煮出来就会酸。这时候肉有点酸，可以吃了。
3.肉有点酸，所以要按照做的方式来做。如果是五香的，那你觉得肉有点酸就不能吃了。但是，如果吃起来有点酸，可以吃。
