南翔是坐落于上海的近郊区嘉定区的一个镇，南翔镇也是包子的起源地，因此南翔镇上的小笼也是最正宗纯正的，可是如今南翔镇上的小笼店也是有很多，那哪一家是被上海人觉得最正宗的一家呢？那一定是坐落于古漪园大门口的南翔古漪园饭店（嘉定区南翔镇沪宜公路218号），此外在城区也是有它的连锁店是坐落于老城隍庙的城隍庙南翔馒头店（松江区上海豫园路85号）。以上2家小笼店是上海最为正宗纯正的小笼店，是来上海吃小笼的优选。
上海的小笼宛如上海人的精美，其优点是皮薄，肉嫩，汁多，味鲜，形状美。薄皮上海的小笼皮并不是用擀面棍擀出去的，好的小笼皮是拿手按出去的，阅历丰富的老师傅可以两手实际操作，一下子轻按二个面剂子，一下按出二张小虎皮。肉嫩纯正的南翔小笼肉里不增加一切葱，只放少量的姜沫除腥，采用的生猪肉务必是当日最新鲜的夹心肉依照四瘦一肥的占比搅拌成猪肉泥，那样做出的小笼肉才十分的嫩。
汁多是上海小笼的又一大特点，汁多是由于进入了肉皮冻和饺子馅拌在一起，当在蒸屉中蒸的情况下肉皮冻融化就变为灌汤包诱惑的料汁了。形状美小笼名字的含义也由于它的模样，娇小玲珑又不欠缺精美，好的灌汤包务必在哪方寸之地褶出32个褶皱，仿佛一只变小版的馒头一样，晶莹透亮刚蒸出来的情况下还能透着灯光效果看到里边晃动的料汁。
吃上海小笼有一个上海人都晓得的口决：轻轻地提，满满的移，先开窗通风，后喝汤水。这16个字充分证明了上海人吃小笼的精美和风格，着急是吃不了小笼的，吃小笼务必要雅致。由于小笼皮薄汁多，因此夹小笼是要柔和浓浓的挪动，不然夹破小笼里边料汁排出那么就好可惜。先开窗通风便是在小笼上咬一个贷款口子，一方面避免料汁太烫，另一方面还可以从悬窗中吸吮美味可口的料汁。
